To-go im Betrieb: Was die Mehrweg-Angebotspflicht bedeutet

Seit 2023 müssen viele Betriebe zu Einweg auch eine Mehrweg-Alternative anbieten. Wer betroffen ist, welche Ausnahmen gelten und wie die Umsetzung im Alltag klappt.

10. November 2026 · 2 Min. Lesezeit · Redaktion Gastrorado

Ob Coffee to go, Mittagstisch zum Mitnehmen oder Salat aus der Theke: Das Verpackungsgesetz verlangt seit dem 1. Januar 2023 von vielen Gastronomen, dass sie neben Einwegverpackungen auch eine Mehrweg-Alternative anbieten. Hier ein Überblick – ohne Paragrafen-Deutsch.

Wen betrifft die Pflicht?

Betroffen sind Betriebe, die Speisen in Einwegverpackungen aus Kunststoff oder Getränke in Einwegbechern zum Mitnehmen anbieten – also Restaurants, Imbisse, Cafés, Bäckereien, Caterer und Lieferdienste. Die Mehrweg-Variante darf nicht teurer sein als die Einweg-Verpackung; ein Pfand ist erlaubt.

Ausnahme für kleine Betriebe

Kleine Betriebe mit höchstens fünf Beschäftigten und höchstens 80 m² Verkaufsfläche sind von der Angebotspflicht ausgenommen. Sie müssen aber auf Wunsch Speisen und Getränke in mitgebrachte Behälter der Kundschaft füllen und darauf hinweisen.

Wichtig: Die Kundschaft muss gut sichtbar über das Mehrweg-Angebot informiert werden – etwa mit einem Schild an der Theke oder einem Hinweis auf der Speisekarte.

Eigene Behälter oder Poolsystem?

Eigene Mehrwegbehälter: volle Kontrolle und eigenes Branding, aber Rücknahme, Spülen und Lagerung liegen beim Betrieb.
Poolsysteme: Anbieter stellen Becher und Schalen gegen Gebühr bereit, die Rückgabe ist in vielen Partnerbetrieben möglich. Weniger Aufwand, dafür laufende Kosten.

Tipps aus der Praxis

Mehrweg-Angebot aktiv an der Kasse ansprechen – viele Gäste kennen es noch nicht.
Mit wenigen Größen starten, die zum eigenen Sortiment passen.
Spülprozess und Lagerplatz vorher klären, damit es im Mittagsgeschäft nicht hakt.

Rechtliche Details können sich ändern; im Zweifel helfen die Industrie- und Handelskammer oder der DEHOGA-Landesverband weiter.